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成都:恶心!无骨凤爪竟是“啃”出来的

送交者: 大叫驴 于 August 02, 2002 21:51:17:[新观察/xgc2000.net]

成都:恶心!无骨凤爪竟是“啃”出来的


金羊网 2002-08-02 14:12:04
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成都惊见“嘴”作坊,已被卫生防疫部门查封

图:执法人员当场查封的无骨凤爪。

成都今天消息 据《天府早报》报道:凤爪去骨竟然是小工用牙齿来啃, 这不是天方夜谭,如此让人恶心的一幕竟发生在我们身边。昨日,成都卫生防 疫部门在接到本报反映后,一举端掉了一家雇人用嘴“加工”无骨凤爪的歪作 坊。在执法现场,执法人员连说:太恶心了,还从来没听说过。据了解,这些 每天用嘴“加工”出来的无骨凤爪,流向成都的一些市场、餐馆,被制成泡椒 凤爪等“美味”食品。

暗访:府青路找到歪作坊

7月15日,记者接到一个匿名电话:“有人专门雇了一批女工,用嘴啃 凤爪,剔掉骨头。”报料人说,“加工厂雇来的女工有的还患有乙肝,用嘴啃 过的凤爪再进人口,太恶心,太危险了。”

由于报料人只提供了作坊的大致区域,记者7月23日才终于在成都刃具厂宿舍6幢找到了“嘴”作 坊。走进宿舍区右拐,只见6幢一楼楼梯口前停着两辆手推平板车,上面是一盒盒白生生的无骨凤爪,一小 工模样的年轻人正从1楼的房间里往外搬这些凤爪。次日上午,记者以找人为由敲开了铁门,透过门缝,看 见几个女工正坐在矮凳上,双手不停地捏着鸡爪咬啃。

出击:女工正在啃咬鸡爪

在接到记者通报的情况后,成都市卫生执法监督所大为震惊。昨日上午9时,成都市卫生执法监督所与 成华区卫生防疫站共10余名执法人员联手出击。记者以买货为由敲开房门,屋里两个年轻女子正埋头啃着 凤爪,脚下的塑料筐里装着大半筐被吐出的鸡爪骨。执法人员随后进来。

这是一套两室一厅的居室,现在已变成了作坊,只有八九个平方米的客厅里腥臭扑鼻。看见身着制服的 执法人员,两位年轻女子扔下手中的鸡爪,溜进厕所,边走边吐着嘴里的残骨渣。两位年轻女子被执法人员 叫到客厅,询问中得知,“嘴”工厂老板名叫陈尚友,半年前就开始在租房里炮制无骨凤爪,两女子是其侄 女,而且是两姊妹,最小的才15岁。

图:两个小工正大啃脱骨。云源 张玖/摄影报道

目击:口水滴答顺嘴而下

面对执法人员和镜头,年龄较小的女子和盘托出了“加 工”过程:“凤爪先用开水煮至半熟,再用刀在鸡爪背上划 三道口子,然后用手掰开皮子,用牙齿啃咬下骨头。”“啃 凤爪的第一天,我饭都吃不下去。”姐妹俩当着执法人员的 面演示了啃鸡爪的全过程,妹妹的动作稍慢,而姐姐动作娴 熟地抓起凤爪,用双手大拇指掰开主骨上的皮子,一嘴咬住 骨节,鸡爪肉在嘴里一撕拉即脱骨而出,口水也顺着流了下 来,含在嘴里的鸡爪骨被“呸”的一声顺势吐在脚边的塑料筐里……“停下来,别啃了!太恶心了!”执法 人员喝令姐妹俩停止表演,此时两人都是一嘴油腻。据姐姐称,她只需四五秒钟就可啃出一只无骨凤 爪,“嘴”工厂的加工量每天100多公斤,就是这样一只只啃出来的,生产好的时候,有四五个人专司咬 啃,其余人手则负责浸泡啃好的凤爪及搬运等。

据执法人员介绍,无骨凤爪的加工程序应该是运用刀子、镊子等工具,并且要求在无菌状态下加工,加 工一只凤爪费时至少需四五十秒钟。

供认:凤爪主要销往成都

据陈的侄女供称,无骨凤爪的主要流向在成都,包括火锅店、餐馆及农贸集市等,主要被制成泡淑凤爪 等。由于“嘴”工厂无卫生许可证,从业者无健康证,加工凤爪程序也严重违规,市卫生执法监督所当即签 发了卫生行政取缔通知书,并扣压了现场收缴的250公斤凤爪及其他涉案器具。在执法过程中,现场女工 拒绝透露陈的手机号和去向。目前,此案正在进一步处理中。

(云源 张玖)


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