回答: 关于韩国泡菜和四川泡菜的一点学术性探讨 由 杀猪客 于 July 05, 2002 01:53:01:

他们的辣味比较单纯，泡菜就一点酸味与辣味，适合饭前开
味。另外有一些海味是四川泡菜没有的。
四川泡菜的味道要杂一些，而且味道也重一点。至少本来四川
泡菜的目的是拿来下饭的。而且也是泡稀饭是四川泡菜最美味
之时。
四川泡菜要走向全球，得至少两点改良：一、减轻味道。
二、规范制作过程。这样才能使得每次出来的味道一致。

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