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韩国泡菜绝对不能和四川泡菜比--提请老郎兄注意!

送交者: 愚人 于 July 04, 2002 00:26:14:[新观察/xgc2000.net]

回答: 往心理去就是小心眼. 由 问问 于 July 03, 2002 22:17:35:

老郎兄大约没吃过四川泡菜,那才叫好。

韩国泡菜单纯又白菜咽制,最多再扩大到大白罗卜,而四川泡菜
原料种类之多,远非韩国泡菜能及。四川泡菜里的隔夜泡莴笋,
泡嫩姜,泡洋姜,泡白罗卜皮,泡豇豆,如果正确操作,仅仅只
略带酸味,还可加糖拌,或辣椒油拌,开味建脾,且突出一个本
色(泡罗卜皮除外,它变成了粉红色),嚼在口中,有一种“脆”
的感觉。


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